首先，

由于 Nginx1.19发布了，所以进行了更新。
介绍NGINX 1.18和1.19 – NGINX
nginx.org/en/CHANGES

日志

更新

# cat /etc/redhat-release
CentOS Linux release 7.8.2003 (Core)

# cat /etc/yum.repos.d/nginx.repo
[nginx]
name=nginx repo
baseurl=http://nginx.org/packages/mainline/centos/7/$basearch/
gpgcheck=0
enabled=0

# nginx -v
nginx version: nginx/1.17.10

# yum update --enablerepo=nginx nginx
... 略

依存性の解決をしています
--> トランザクションの確認を実行しています。
---> パッケージ nginx.x86_64 1:1.17.10-1.el7.ngx を 更新
---> パッケージ nginx.x86_64 1:1.19.0-1.el7.ngx を アップデート
--> 依存性解決を終了しました。

依存性を解決しました

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 Package               アーキテクチャー       バージョン                          リポジトリー           容量
==============================================================================================================
更新します:
 nginx                 x86_64                 1:1.19.0-1.el7.ngx                  nginx                 777 k

トランザクションの要約
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更新  1 パッケージ
... 略

# nginx -v
nginx version: nginx/1.19.0