PHPで文字列を切り取るには、substr関数を使用します。

PHPでは、substr()関数を使って文字列を切り取ることができます。substr()関数は、元の文字列、開始位置、切り取りの長さの3つのパラメータを受け取ります。以下はsubstr()関数を使って文字列を切り取る例です：

$string = "Hello World";

// 截取前5个字符
$substring = substr($string, 0, 5);
echo $substring; // 输出 "Hello"

// 截取从第6个字符开始到结束的字符
$substring = substr($string, 5);
echo $substring; // 输出 " World"

上記の例では、substr($string, 0, 5)は文字列の最初の文字から5文字を切り取ることを意味し、substr($string, 5)は文字列の6番目の文字から最後の文字までを切り取ることを意味します。