MySQL 文字コード指定でデータベース作成する方法
データベースを作成し、文字セットを指定するには、データベース作成時にCHARACTER SETパラメータを使用して文字セットを指定します。例えば:
CREATE DATABASE my_database CHARACTER SET utf8mb4;
my_databaseというデータベースが作成され、utf8mb4文字セットが使用されます。必要に応じて、utf8、latin1など他の文字セットを選択することができます。文字セットの選択は、あなたのニーズやデータ内容によって異なりますので、ご注意ください。