Spring Bootでは、最大スレッド数を設定するために、application.propertiesファイルに以下のプロパティを設定できます。

1. サーバーのTomcatの最大スレッド数を設定します。

server.tomcat.max-threads=200

1. server.jetty.max-threadsを設定すると、Jettyの最大スレッド数が決められます。

server.jetty.max-threads=200

1. server.undertow.io-threadsはUndertowのIOスレッド数を設定します（Tomcatの最大スレッド数と同様です）。

server.undertow.io-threads=200

特定のアプリケーションシーンや性能要件に応じて、必要に応じて上記の属性の値を調整して、最大スレッド数を設定することができます。